La dottoressa Lauren Hughes, pediatra, ha da poco scoperto grazie a una mamma che la segue, il “trucco del prezzemolo” ma anche basilico, origano e altri ingredienti di colore verde per far si che i bambini sin da piccolissimi non sviluppino un rifiuto categorico verso le verdure. È una strategia che permette in primo luogo di far conoscenza con questa categoria di alimenti, la quale, molto spesso, i bambini si rifiutano di approcciare ed è ottimo per la salute.
Sviluppare un rapporto sano con le verdure
Uno dei consigli di Lauren Hughes per far mangiare più verdure ai bambini è quello di “trarre loro in inganno”, camuffando le verdure negli alimenti. Molti di loro sviluppano un rapporto strano con i cibi verdi ed è proprio per questo motivo che la dottoressa consiglia alle mamme e ai papà di inserire il prezzemolo nell’alimentazione dei loro figli. Questa erba aromatica (insieme al basilico, origano, timo ecc.) oltre ad avere grandissime proprietà benefiche è anche molto saporita e potrebbe abituare il piccolo alla presenza del verde nel suo piatto e a non rifiutare sin da subito tutte le verdure.
Inizialmente, con lo svezzamento, i bambini non sembrano presentare grandi problematiche con gli alimenti vegetali. Mangiano quotidianamente cibi come broccoli, spinaci, fagiolini ma poi con il compiere dei due anni, cambiano radicalmente i loro comportamenti e anche le loro percezioni verso alcune categorie di nutrienti.
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Il “trucco del prezzemolo”
Anche se non viene usato molto spesso nel periodo dello svezzamento, la dottoressa Hughes consiglia di inserire il prezzemolo nell’alimentazione dei piccoli: “Mettete il prezzemolo su tutto fin da subito, così non saranno spaventati dai pezzetti verdi più avanti“. Questa tip le è stata suggerita da una sua follower e l’ha trovata molto utile perché aiuta i bambini a familiarizzare con colori e sapori diversi e ad abituarsi a mangiare quotidianamente le verdure.
Molti genitori hanno apprezzato il trucco del prezzemolo e hanno raccontato di averci giocato a decorare i piatti. Altri, invece, non l’hanno trovato utile e continuano a riscontrare difficoltà con le tanto odiate verdure. Ma ogni bambino è diverso e non bisognerebbe forzarlo a mangiare per non far diventare il momento del pasto un dramma. Infatti, gli esperti consigliano di non fare troppa pressione ma di presentare gradualmente gli alimenti a tavola per portarli gradualmente all’accettazione di questi.
A tavola con creatività
In cucina si possono sperimentare molte ricette ed essere, cosi, creativi con il cibo per rendere il pasto divertente e giocoso per i bambini. Si possono sperimentare diverse maniere divertenti e Giallo Zafferano fornisce tre semplici trucchi per presentare le verdure:
- Frullare e nascondere il “verde” come, per esempio, in una gustosa minestrina o pastina al brodo
- Ingegnarsi con le polpette: semplici, veloci e ci si può fare di tutto! Con la ricotta, formaggio, sugo, carne, patate e molto altro..
- e infine le chips di verdure, all’apparenza patatine fritte, ma molto più salutari e gustose
Come abbiamo visto ci sono diversi modi per far mangiare le verdure ai nostri bambini, con ricette veloci, facili e gustose. Inoltre, sono ottime per la salute del loro intestino e apportano enormi benefici per lo sviluppo e la crescita. Quindi, non ci resta che sperimentarci in cucina con le numerose ricette e perché no, anche preparare i pasti insieme a loro, per rendere questo momento ancora più speciale. Coinvolgere i bambini nella scelta degli ingredienti e nella preparazione dei loro piatti può essere un’ottima esperienza di condivisione nonché un modo diverso per divertirsi e imparare.
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