Per chi teme di non rispettare il distanziamento di un metro imposto dal Covid nei locali, o per chi crede che indossare la mascherina a tavola mentre si mangia, tra una pietanza e l’altra sia scomodo, nessun problema. In Svezia nasce il primo ristorante per una sola persona, in piena campagna e senza il servizio dei camerieri. Una soluzione anticovid a tavola.
Un tavolo per uno
La solitudine figlia del Covid è servita a tavola in maniera diversa e socialmente distanziata. L’idea è venuta allo lo chef Rasmus Persson e a sua moglie Linda Karlsson in Svezia, più precisamente a Ransäter. Il ristorante si chiama Bord för en che in svedese significa, per l’appunto, tavolo per uno, ed è sicuramente uno dei pochi ristoranti sicuri al tempo del Covid.
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Come funziona il servizio al ristorante solitario
Il tavolo è posizionato all’aperto in un campo, in modo tale che il cliente non abbia interazione sociale. L’ospite segue le istruzioni dalla fermata dell’autobus al tavolo. Il cibo viene inviato al commensale attraverso una specie di teleferica, con una fune che collega la cucina con il tavolo e posizionato in un tipico cestino da picnic in vimini con quadretti bianchi e rossi. Il menù prevede tre portate, ed è preparato con gli ingredienti locali nella cucina della fattoria dove vive la coppia innovativa, che si trova a 50 metri dal campo.
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Rustico, in solitudine ma con stile
Il servizio in questo speciale ristorante è certamente rustico ma non manca di stile: il tavolo è elegantemente apparecchiato con una tovaglia bianca, i fiori di campo come decorazione e una sola sedia pronta ad accogliere l’unico ospite. Per il conto, avviene tramite contactless e, secondo quanto riportato da Food and Wine, sarò lo stesso cliente a decidere quanto pagare per il pasto. Tra una prenotazione e l’altra verranno fatte passare almeno sei ore e il tutto verrà sanificato per evitare ogni tipo di contagio.
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